El día de hoy empiezo un nuevo ciclo en mi vida muy satisfactorio, que es, EL COMPARTIR mis recetas y conocimientos en la cocina, a ustedes que les gusta el buen comer y preparar los alimentos, sabrán que nunca terminaremos de aprender éste oficio.
Me gusta cocinar cuidando la salud de mi familia, por tal motivo utilizo en la medida que me es posible productos de la mejor calidad y orgánicos. En la siguiente receta utilice productos lácteos de granja, elaborados artesanalmente por personas locales y confiables.
Es un platillo muy fácil de elaborar, ligero, ideal para comida o cena.
Porciones: 4
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de
cocción: 15 min
Ingredientes
- 500 gramos de filete de pescado (mero, lenguado, huachi- nango etc.)
- 1 diente de ajo Pelado y entero
- 1 manojo de Hierbas de olor
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 de litro De crema muy espesa
- 100 gramos de Queso rallado
- 150 gramos de Champiñones frescos rebanados
- Nuez moscada En polvo
- Cebollín Picado
Poner en una olla a hervir agua suficiente para cubrir los files de pescado, agregar las hierbas de olor(colocarlas en una gasa y anudarla para que sea fácil retirar las hierbas ) y el ajo, hervir por 10 minuto
RETIRAR DEL AGUA EL PESCADO INMEDIATAMENTE
Ponerlo en un refractario y desmenuzarlo con dos tenedores, sazonar con sal, reservar.
En un sartén poner a derretir la mantequilla agregar la crema, nuez moscada, pimienta blanca y la mitad del queso rallado, rectificar la sal.
Picamos los champignones…
Verter la mezcla del sartén en el refractar.
Rebanar los champiñones y picar el cebollín (para adorno final). Colocar los champiñones sobre pescado.
Poner el resto del queso encima y hornear a 150°C hasta que dore la cubierta. Servir y espolvorear con el cebollín, acompañar con un buen arroz al azafrá.
CONSEJOS FINALES
Recuerden que lo BUENO lleva su tiempo, nunca cocinen con prisa y mal humorados, la persona que me inició en la cocina , MI ABUELITA, lo primero que me dijo “TODO CON AMOR SABE MAS RICO”
Espero que paladeen mis platillos al igual que yo, con la mejor compañía
BON APETIT
P.D el arroz que acompaña al pescado es de CÚRCUMA ( la raíz de azafrán) una especia POTENCIALMENTE QUEMA GRASA , ¡nos vemos! la próxima haremos el arroz.
Feliz viernes y mejor fin de semana a tod@s
(c) Meli Camacho
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