Potaje de vigilia
LA MODA, LA MODA TAMBIÉN EN LA COCINA PERO…CREÉIS QUE PODÉIS SOPORTAR ESA COMIDA A DIARIO?. Pues no, no sé si, es por mi edad que en mi generación comenzaron los Burger, las pizzerías, los chinos y no estamos tan acostumbrados como los niños de ahora. Por supuesto la Nouvelle cousine , sí que es producto de estos últimos años.
Pero a la hora de llegar a casa a todos nos encanta tener un plato de garbanzos, una tortilla de patata jugosa, un arroz valenciano.¿ A que si? Creo que por desconocimiento, por pereza o por miedo a engordar cada día nos estamos alejando más de nuestra cocina tradicional y me gustaría poder contribuir una vez al mes con recetas de una ti amia a la que yo adoraba que tuvo la santa paciencia de recopilar todas las recetas de la casa de mi abuela que supongo que a todos os puede fascinar.¡ En casa de mi abuela se comía muy bien!.
El cocido es el rey de los castizos pero hoy os traigo el cocido light o el que no engorda:
INGREDIENTES:
garbanzos
Espinacas
Un Huevo duro
Tres cabezas de ajo
Una puntita de comino
Pimentón
PUEDES UTILIZAR UN BOTE DE GARBANZOS EN BOTE DE CRISTAL
PUEDES UTILIZAR UN BOTE DE ESPINACAS DE Cristal
una rebanadas de pan frito
Dos cucharadas de vinagre
Algunas leyendas
De esta gramínea, que fue introducida en España por los cartaginenses, se ha hablado mucho: se le atribuía poderes afrodisiacos en la Edad Media hasta el extremo que su consumo excesivo causaba priapismo en los hombres. Los árabes tampoco se quedaban cortos pues pensaban que tomando una pócima compuesta por cebollas y garbanzos pulverizados mezclados con miel otorgaba mayor fuerza sexual, sobre todo para prepararse frente al invierno. Y sin lugar a dudas proporciona un gran estado de bienestar gracias a una de las creaciones culinarias, ya tan introducidas en Occidente, como es el famoso humus.
Otras c
ualidades
El garbanzo es una gran legumbre, rica en fibra, su consumo reduce tanto el colesterol como el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Desde el punto de vista nutricional el garbanzo es un fuente de carbohidratos y proteínas, rico en ácidos grasos como el ácido linoleico, oleico, rico en minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio y fuente de vitaminas como riboflavina, niacina, tiamina, ácido fólico y vitamina A. Además, su consumo reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejora la digestión por su contenido en fibra y alivia algunos síntomas de la diabetes.
Descripción ….
TAN DELICIOSAS COMO NUTRITIVAS
Se trata de un alimento sano y de digestión ligera y es que, al ser rica en vitaminas como la A, la B y la C, la convierten en una de las verduras más nutritivas. Aquí te presentamos las virtudes de la espinaca:
*La espinaca o su jugo posee un efecto curativo en padecimientos como: la anemia, estreñimiento e insuficiencia funcional del hígado y el páncreas.
*Esta verdura trae sumos beneficios a las mujeres embarazadas por su acción laxante y para que el hierroproporcionado por este alimento pase al hígado del feto, favoreciendo la fabricación de glóbulos rojos en el bebé.
*Gracias a su alto contenido en vitamina A, son ideales para el consumo de los bebés después del destete y durante su etapa de crecimiento.
*En caso de depresión física o nerviosa, se recomienda lavar un puñado de espinacas frescas y uno de berros y beber un vaso de este jugo en ayunas.
Ahora que ya conoces algunos de sus beneficios no dudes en incluirlas en tu dieta.
Preparación ….
Pones en una olla un bote de garbanzos según los comensales a hervir, a continuación le añades medio bote de espinacas y lo dejas a fuego lento. En un mortero colocas los ajos el comino, el pimentón y el vinagre. El picatoste también, bien machacado y se lo añades al potaje,¡ Y Voila! Exquisito manjar no engorda y está lleno de beneficios para tu salud y la de los tuyos . Es económico y rápido de hacer! animaros y ya me contareis!.
Recuerda que una buena alimentación te produce una salud óptima para que tu organismo tenga los nutrientes necesarios. Ya me lo contaréis
Feliz martes a todos
(c) Meli Camacho
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